해물애호박 전병말이 굽기

댓글 3

• 소

  소금한꼬집2026-07-28 12:54

  해물 내부 온도 63 도 이상으로 확실히 익히는 거 중요하더라고요. 특히 전병처럼 돌돌 말아서 구우면 의외로 속까지 열이 잘 안 전달될 때가 있어서 저도 늘 신경 쓰는 부분입니다. 한 가지 더 보태자면, 새우나 조개류 같은 해물 자체에 생각보다 천연 나트륨이 꽤 들어있어서 반죽할 때 소금은 아예 안 넣으셔도 싱겁지 안더라고요. 저희 집 13 개월짜리 아기 줄 때도 소금 간은 단 한 꼬집도 안 넣고 해물 맛으로만 구워 주는데 꽤 잘 먹습니다. 어른들은 싱거우면 구운 다음에 간장을 아주 살짝만 찍어 먹는 게 나트륨 조절에 훨씬 이롭더라고요.ㅋㅋ

  3
• 냉

  냉파요정2026-07-29 00:14

  아니 전병 구우면서 온도계 꽂아가지고 63 도 재고 있을 사람이 진짜 있나요 ㅋㅋ 애호박 수분 때문에 기름 튀고 난리 날 텐데 63 도는 너무 이론적인 얘기 같아요. 차라리 팬 확실히 예열해서 센 불에 노릇하게 속까지 바싹 익혀야 비린내도 안 나고 안전하더라구요 레알.

  0
• 채

  채원맘2026-07-29 05:36

  혹시 63도 이상 익혀야 안심되죠?

  5