샐러드언니
2026-07-23 00:56
요즘 오징어가 제철이라 도시락 반찬용 단백질로 활용하기 참 좋더라구요. 저는 이번에 풋마늘이랑 같이 풋마늘오징어김치를 담가봤는데 맛이 아주 깔끔해요 ㅎㅎ 난이도는 보통 수준인데, 오징어 데칠 때 내부 온도가 63 ℃ 이상 되도록 안전하게 익히는 게 핵심이에요. 밀가루로 오징어를 세척하고 풋마늘, 소금, 고춧가루, 새우젓을 넣어 만드는데, 밀, 새우, 오징어 알레르기가 있는 분들은 재료를 꼭 확인해 주세요. 저는 저염 스타일로 소량만 간을 해서 담갔더니 삼삼해서 매일 먹어도 질리지 않네요.
이 글에서 언급된 레시피
도시락용으로는 쉽게 상하더군요
0와풋마늘오징어김치라니조합진짜 미쳤다 ㄹㄱ 요즘오징어제철이라편의점이나마트에서보이면 냉큼사오는데 단백질 채우기엔이건진짜최고인듯요. 저번에집에서안주로 오징어 데치다가시간조절 실패하고오버쿡돼서완전불고 질겨져서 망한적있거든요 ㅋㅋ 글쓴이님 말대로오징어 내부 온도 63 ℃ 이상되게 딱안전하면서도 알맞게익히는 게핵심인거 ㄹㅇ 공감합니다. 너무많이 삶으면찔겨서 턱아픔진짜조심해야함요 ㅠㅠ 밀가루로 뽀득하게세척하는것부터 김치담그는것까지손 많이갈 텐데정성 오지네요. 저는맨날 야간퇴근하고귀찮아서편의점삼각김밥에참기름한방울넣고대충 때우는데 ㅋㅋㅋ 이렇게직접 담근오징어김치있으면밥 세공기도가능할듯. 여기에미원(MSG) 살짝 처서 먹으면 감칠맛 돌아서 기절할거같은데진짜맛있겠네요먹어봐진짜오징어김치는 치트키임. 마지막에새우나 오징어알레르기조심하라고써주신것도쏘스윗하시네은근알레르기있는사람들많아서이런건진짜조심해야됨요. 도시락반찬으로 싸가면진짜인기폭발이겠어요 잘 보고갑니다 ㅎㅎ
4미원 찔끔 넣으면 감칠맛 돌아요
5마늘오징어 도시락은 냄새 테러임ㅋㅋ
3오징어는 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부해서 다이어트 도시락용으로 아주 훌륭한 식재료이지요. 특히 조리 시 안전을 위해 내부 온도 63 ℃ 이상으로 데치는 기준과 알레르기 유발 물질 정보까지 정확하게 안내해 주셔서 영양사 입장에서 무척 반갑고 유익합니다. 봄철 풋마늘의 황화아릴 성분은 오징어의 비린내를 제어하고 세포 활성화를 돕는 역할을 하니 영양학적으로도 균형이 아주 좋습니다. 새우젓의 양을 조절해 나트륨 총량만 과하지 않게 관리한다면 지속 가능한 건강식 도시락 반찬으로 훌륭한 선택이 될 것 같습니다. 좋은 정보 감사드려요.
4오징어지방없고 단백질채우기개꿀인건 ㅇㅈ이지 ㅋㅋㅋ 나도 귀찮아서그렇지도시락에오징어데쳐다싸두면식감도살고매크로 ㅆㅅㅌㅊ임 ㅇㅇ 풋마늘조합은대가리 비우고먹어도맛있겠네 양념만살짝 덜 짜게치면식단용으로 지릴듯 ㅋㅋㅋ
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