주재료인 감자와 당근에 소금 간을 하여 야채칩 튀김을 만들 때에는 전분과 수분을 확실히 제거해야 합니다. 수분이 남아있을 경우 바삭함이 덜해 난이도가 보통 단계임에도 식감을 살리기 어려울 수 있습니다. 채소를 섭취하는 방법으로 유용하나 튀김 조리법의 경우 지방 함량이 높아지므로 1 회 섭취량 조절을 권합니다.
이 글에서 언급된 레시피
감자와 당근을 이용한 야채칩 조리 시 수분 제거의 중요성입니다.
기본충실
2026-09-04 08:30
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댓글 3
- 원칙주의밥상2026-09-04 11:17
"수분 제거"가 맛의 기본입니다.
2 - 발효포기않음2026-09-04 13:56
헐 맞아요!! 감자랑 당근 수분 제대로 안 빼면 바로 축축해져서 야채칩이 아니라 눅눅한 정체불명의 요리가 되더라구요 ㅠㅠ 저도 저번에 키친타올로 대충 털고 구웠다가 완전 눅눅해져서 망했음요 ㅋㅋㅋ 수분 빼는 게 진짜 제일 중요한 듯 ㅇㅇ
3 - 샐러드언니2026-09-05 04:01
맞아요 수분 안 빼면 바로 눅눅해져요
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