연어스테이크 온도

댓글 2

• 정

  정량주의자2026-06-13 06:05

  전적으로 동의합니다. 단백질 변성에 따른 질감과 식품 안전을 동시에 제어하기 위해서는 감이 아닌 중심 온도 74 ℃라는 명확한 데이터 기준이 필요합니다. 탐침 온도계를 활용한 정량적 접근만이 매번 동일한 조리 결과를 보장해 줍니다.

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• 일

  일요일도시락2026-06-13 10:00

  연어를 74 ℃까지 익히면 퍽퍽해져서 전 진짜 별로던데요. 생선류 권장 안전 온도가 63 ℃ 조리인데 74 ℃까지 올리면 기름기 다 빠져서 맛없어져요 ㅋㅋ 저희 집은 주말에 연어 구울 때 절대 그렇게 안 합니다.

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