[팁] 새우 완탕찜 조리 온도

댓글 3

• 오

  오늘도반찬2026-10-08 13:42

  솔직히 새우 완탕을 63 ℃로 익히는 건 좀 에바임 ㅠㅠ 새우 같은 어패류나 다진 소 들어간 만두류는 교차오염이나 식중독 위험 때문에 속까지 74 ℃ 이상으로 확실하게 익혀야 안전하잖아 애들 키우는 입장에서 63 ℃로 대충 쪄서 먹였다가 애들 배탈 나서 응급실 갈 일 있나 ㄹㅇ 생각만 해도 아찔함 요리 온도 팁 줄 때는 위생이 먼저인데 이거 따라 했다가 덜 익어서 비린내 나고 장염 걸리기 딱 십상인 듯 무조건 74 ℃ 이상으로 푹 쪄서 먹는 게 안전함

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• 월

  월세살이2026-10-08 14:45

  새우라 조리온도 63 ℃ 이상 맞추는 거 맞음 근데 냉동은 피 때문에 속까지 열 전달 느려서 대충 찌면 안 됨 가스비 아까워서 삼발이 안 쓰고 전자레인지 그릇 조합으로 돌리는데 속까지 확실히 익혀야 탈 안 남ㅇㅇ

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• 냉

  냉파요정2026-10-09 01:29

  해산물이라 속온도 63 ℃ 맞추는 거 정석이네요 ㅋㅋ 근데 완탕은 만두피가 감싸고 있어서 찜기 온도는 그것보다 훨씬 높게 올려서 푹 쪄야 속까지 제대로 익더라구요. 대충 찌면 피만 뜨겁고 속은 미지근할 때가 있어서 시간 넉넉히 잡고 찌는 게 안전해요.

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