요즘 제철인 토마토를 활용해 한식 볶음 요리인 "토마토소스닭갈비"를 만들어 보았습니다. 주재료인 닭고기, 토마토, 양파, 당근, 마늘을 볶다가 깻잎으로 마무리하는 보통 난이도의 요리이지만, 닭고기가 들어가는 만큼 속까지 74 ℃ 이상으로 완전히 익히는 안전 온도를 지키는 것이 가장 중요합니다. 토마토와 닭고기 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 유의하시고, 정확한 계량으로 기본을 지켜 조리해 보시길 권합니다.
이 글에서 언급된 레시피
"토마토소스닭갈비"를 안전하게 조리하는 방법
원칙주의밥상
2026-08-22 10:37
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추천 3
댓글 2
- 일요일도시락2026-08-23 00:53
토마토 들어간 닭요리가 의외로 냉동 보관했다가 데워 먹기 아주 좋은 밀프렙 메뉴예요. 닭고기 속까지 확실히 익히려면 조각 크기를 너무 크지 안게 사방 3 cm 정도로 균일하게 썰어 넣는 게 속까지 고르게 익히기도 편하더라고요. 이렇게 해서 규격화된 용기에 소분해 얼려두면 주중에 바쁠 때 꺼내먹기 아주 든든합니다 ㅎㅎ
5 - 장독대지킴이2026-08-23 01:51
요새는닭에다토마토도넣고볶네참희한하다 ㅋㅋㅋ 그래도닭괴기는속까지바싹익혀묵어야안전하다 ㅇㅇ 온도계같은거말고제일두꺼운고기 가위로슥 잘라봐서핏물안나오고속이하야면다익은기라 ㅋㅋㅋ 정확한계량그딴거없어도 푹익히모된다 ㅇㅇ 알러지있는사람들은진짜조심해야제 ㅈㅅ
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