홈파티용 오향장육덮밥 해봤는데 난이도 어렵네요ㅋㅋ

댓글 6

• 편

  편의점셰프2026-10-01 00:56

  편의점편육에불닭소스가 진짜 ㄹㄱ

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• 소

  소금한꼬집2026-10-01 01:08

  굴소스 간 맞추는 게 어렵더라고요.

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• 쌀

  쌀국수매일2026-10-01 03:56

  거기에 고수 산더미처럼 얹으셈 ㄹㅇ

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• 반

  반죽요정2026-10-01 10:36

  ㄹㅇ 고기속까지 71 ℃ 안전조리온도맞춰서완벽하게익히는거 진짜개어려움대단하다 ㅋㅋ 나도베이킹실패 존나겪고내부온도계산뒤로는 요리할 때 온도 엄청집착하는데고기는 진짜 1 도차이로식감확변해서난이도극악임 ㅇㅈ? 근데중식소스 조절하는것도손 많이가고대두랑돼지고기알러지체크까지하는디테일리스펙함아맞다나도예전에손님 초대했다가고기 요리 타임놓쳐서망한 적 있는데이거성공했으면요리 고수맞음 난 걍 빵이나 구워야지 ㅋㅋ

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• 기

  기본충실2026-10-01 12:38

  오향장육덮밥이 보기에는 근사해도 실제로 조리하려면 손이 정말 많이 가고 난이도가 높은 요리인데, 멋지게 도전하셨네요. 작성해주신 글을 읽으며 깊이 공감했습니다. 특히 돼지고기의 안전 내부 온도인 71 ℃를 정확하게 짚어주신 점과 대두 및 돼지고기 알레르기 유발 물질 정보를 언급해주신 부분에서 깊은 신뢰감을 느꼈습니다. 단체 급식을 설계하는 직업을 가진 저로서도 병원 식단 작성 시 늘 가장 주의 깊게 살피는 부분이라 더 반갑게 느껴집니다. 돼지고기 요리의 경우, 내부 온도 71 ℃를 준수하면서도 질기지 않고 촉촉한 식감을 유지하는 것이 핵심 기술입니다. 불 조절이 서투르면 겉은 타고 속은 익지 않거나, 혹은 지나치게 익어서 퍽퍽해지기 십상이지요. 이 과정이 까다롭기 때문에 요리 초보자분들에게는 확실히 진입 장벽이 높은 요리가 맞습니다. 저의 경우 오향장육처럼 덩어리 고기를 조리할 때는 에어프라이어보다는 오븐을 활용하여 저온으로 속까지 고르게 익힌 뒤, 팬에서 소스를 끼얹으며 빠르게 졸여내는 방식을 사용하곤 합니다. 열전달이 균일해서 수분 손실을 줄이고 온도 관리를 하기에도 조금 더 수월한 편입니다. 더불어 기름진 돼지고기 덮밥의 특성상 영양 균형을 위해 오이나 파채, 혹은 살짝 데친 청경채 같은 채소를 넉넉히 곁들이는 것을 권합니다. 단백질과 지방의 비율이 높은 요리이기에 식이섬유와 칼륨이 풍부한 채소를 함께 섭취하는 것이 영양학적으로도 균형이 좋습니다. 난이도가 높은 요리임에도 위생과 안전 기준까지 확실하게 지키며 완성해내신 모습이 정말 보기 좋습니다. 고생 많으셨습니다.

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• 월

  월세살이2026-10-01 14:18

  오향장육덮밥 난이도 극악인 거 ㄹㅇ 인정함 손님상이나 홈파티용으로 비주얼은 좋은데 자취생 기준으로는 가성비 개떨어지는 메뉴임 일단 들어가는 향신료가 너무 많음 팔각 정향 이런 거 한번 쓰고 남으면 쓸 데도 없고 다 돈 낭비임 수입산 냉동 돼지고기 앞다리살 마트 세일할 때 100 g 에 980 원짜리 사 와서 단가 낮춰도 향신료 값으로 몇 천원 더 깨지면 의미 없음 온도 맞추는 것도 개빡셈 돼지고기라 속까지 71 ℃ 조리온도 안전하게 지키려면 탐침 온도계 필수인데 그거 일일이 재는 거 귀찮음 대충 감으로 하다가 불 조절 실패해서 오버쿡 되면 퍽퍽해서 못 먹고 덜 익으면 위생상 위험하니까 다시 졸이다가 결국 오버쿡 돼서 질겨지거나 짜서 망함 - 돼지고기 대두 알러젠 조심해야 하는 것도 맞음 손님 초대했다가 알러지 있는 사람 있으면 큰일 남 - 난 그냥 친구 오면 마트 마감 세일하는 고기랑 냉동 야채 믹스 에어프라이어 털어서 덮밥 해줌 그게 한 그릇 단가 2000 원 이하로 끊기고 속 편함 오향장육덮밥은 진짜 요리 내공 꽤나 필요함 자취 5 년차에 식비 가계부 쓰는 내 기준으로는 재료비 대비 효율 똥망이라 도전도 안 하는 메뉴임 고생했음 ㄹㅇ

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