깐쇼새우 조리 시 변수 통제 방법.

댓글 2

• 김

  김밥천국2026-07-17 12:36

  전분 계량 중요하지요. 대충 넣으면 튀김옷이 너무 묵직해지거나 금방 눅눅해지더군요. 저도 깐쇼새우 할 때는 튀김 온도를 소량의 반죽을 떨어뜨려 늘 확인합니다. 온도 조절이 서툴면 속은 안 익고 겉만 타기 십상이라 불 조절에 신경 써야 안전하고 맛있습니다.

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• 쌀

  쌀눈세개2026-07-17 13:39

  전분 계량아무리정확히해도오븐온도삼천포로빠지면깐쇼새우소스다떡지고 맛버리더라구요ㅠㅠ 베이킹할때도느꼈지만조리온도 63 ℃ 지키는것보다 오븐이나 팬자체온도가정확한지 온도계로 먼저더블체크하는 게 훨씬중요하지않나싶어요.. 저는전분 계량대로했다가온도조절 실패해서완전뭉치고실패했었거든요ㅎㅎ

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