함초소고기말이 팁

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• 발

  발효광2026-06-30 12:38

  버섯넣고소고기마는 거진짜손 많이 가는데맛은 기가막히죠 ㅇㅇ 글쓴이님아주맛잘아시는분이시네 ㅋㅋㅋ 함초가 이게바닷가에서자라는거라대충씻어서 쓰면엄청짜고또특유의 향이 강해서손질이 참 중요한데 소고기고소한맛이랑만나면맛이참깊어져요. 근데함초 자체에짠기가꽉들어차 있어서 양념은진짜조심해야 됨. 가뜩이나함초에소금기있는데거기다시판양념이나 조미료대충부어버리면조화가 다 깨져서 그냥 소금 덩어리돼서못먹고다버려요 ㅈㅅ... 저는친정할머니한테배운 대로 함초삼삼하게 우려내서물기꽉짜고쓰고 간은무조건 직접 담근집간장 아주쬐끔넣어서손대중으로맞추는데그게 제일 속편하고 맛나요 ㅇㅇ 그리고글쓴이님이 말씀하신 구울때온도부분 진짜 오백번공감함. 버섯을속에넣으면 이게구우면서 안에서 수분이엄청나오거든요. - 불이너무세면겉에고기만 홀라당타고속은 버섯물 고여서축축하고소고기 비린내 날수있음. - 너무약해도즙이 다빠져서고기가 거칠고질겨져요. - 딱속까지 은근하게열이 전달되는온도로구워야고기도부드럽고버섯도알맞게 익습니다. 고기를말아놓은건가운데까지 열전달되는데시간이 걸리니까 대충겉에색 변했다고 불끄면속은안익어서배탈나기 딱좋음요. 은근한온도로 서두르지 말고속까지하얗게 다 익었는지잘보면서구워야됨. 음식은진짜불 조절이랑 기다리는 시간이전부임. 대두쇠고기조심하라는 게콩성분든 진한양념잘못쓰면함초 고유의향다 죽이고맛도 텁텁해져서그러신거 같은데진짜맞아요. 재료맛살리려면양념은거들뿐이어야됨. 타이핑이 느려터져서 겨우 적었네 ㅋㅋㅋ 글 쓰다보니 나도 내일정육점가서얇게썬소고기받아다가버섯 넣고돌돌말아서 구워먹어야겠어요맛있게드셔요 ㅇㅇ

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• 쌀

  쌀눈세개2026-06-30 12:55

  고기요리도 베이킹처럼 온도가정말 생명인것같아요. 저도요리용 온도계사고나서야겨우내부온도를맞춰서 굽기시작했거든요 ㅎㅎ 함초에 버섯조합이라니담백하고맛있겠는데, 대두나소고기알레르기있는분들은 적어주신 대로진짜 조심해야겠어요?

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• 닭

  닭가슴살탈출2026-06-30 21:40

  버섯 넣으면 ㄹㅇ 존맛 인정 대두 조심해야댐

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