혹시 밀라노 스타일 포크 커틀렛 레시피 보신 분 계셔요?

혹시 이번에 레시피 구경하시다가 '밀라노 스타일 포크 커틀렛' 보신 분 계실까요? 저 요새 돌 지난 채원이 어른 반찬이랑 같이 돌려막기 할 만한 거 찾고 있거든요. 평일에는 재택근무 하면서 밥 하느라 정신이 없어서요 ㅎㅎ 근데 이거 분류가 '한식 / 튀김'으로 되어 있더라고요? 이름은 밀라노 스타일인데 분류가 한식이라니 신기하기도 하고 ㅋㅋ

혹시 아기랑 같이 먹으려고 유아식 반찬으로 고민 중이신 맘님들 계실까 봐 제가 꼼꼼하게 뜯어봤어요. 제가 이유식 시작하면서 냉장고에 염분 계산표까지 붙여놓고 저염을 엄청 고집하는 편이거든요. 우선 주재료가 밀가루, 계란(달걀), 버터, 올리브오일, 치즈, 소금 이렇게 들어가더라고요. 근데 치즈랑 소금이 들어가서 염분 계산해보면 아기한테는 좀 짤 것 같아요. 주말에 아기 손가락음식으로 해줄까 싶다가도 아기용은 소금이랑 치즈를 완전히 빼거나 아주 쪼금만 넣어서 따로 구워야 할 것 같은데 맞죠? 어른 밥상에서도 조미료나 salt 조절은 필수고요.

그리고 제일 중요한 알러지 체크! 여기에 들어가는 알러겐 유발 물질이 꽤 많더라고요.

• 달걀
• 우유 (버터랑 치즈 때문이겠죠?)
• 밀
• 돼지고기

혹시 이 식재료들 아기한테 한 번씩 단독으로 다 테스트해보셨나요? 저는 예전에 채원이 알러지 반응 한 번 세게 올라온 적이 있어서 식재료 새로 쓸 때마다 무조건 한 개씩만 단독 도입해서 스프레드시트에 기록해 두거든요. 혹시라도 아직 테스트 안 해본 재료 있으면 이거 통째로 주시면 절대 안 돼요. 알러지 체크는 무조건 하나씩 따로 해야 안전한 거 맞죠?

난이도는 '보통'이라고 나와 있는데, 아무래도 고기 들어가는 튀김 요리라 그런가 봐요. 그리고 안전 조리온도가 71 ℃ 로 나와 있더라고요. 아기 먹일 고기 요리니까 덜 익으면 절대 안 되잖아요. 속까지 완전히 다 익었는지 온도계로 71 ℃ 꼭 확인하고 꺼내야 마음이 놓일 것 같아요.

혹시 이거 집에서 직접 해보신 분 계셔요? 튀김이라 평일에 하기엔 손이 좀 많이 가려나 싶기도 하고, 소금기 빼고 아기용으로 변형해서 만들기 괜찮은지 궁금해요!