자취용 안주로 제철인 꼼장어(갯장어)볶음을 조리할 때 양파, 대파, 깻잎과 고추장, 고춧가루, 간장 양념의 배합만큼 중요한 것은 온도의 정밀한 제어입니다. 탐침 온도계 기준으로 장어의 안전 조리온도인 63 ℃를 정확히 측정하여 도달시켜야 조직감이 질겨지지 않는 시점을 설계할 수 있습니다. 또한 제조사 양념 스펙에 따라 대두 및 조개류 알레르기 교차 오염 요인이 존재할 수 있으니 성분표 유해 물질 수치를 사전에 확인하시기 바랍니다.
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