볶음
출처 · 자체작성
꼼장어볶음 (갯장어볶음)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 35분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 310
재료
만드는 법
- 1
손질된 꼼장어 350g을 먹기 좋게 자르고 흐르는 물에 씻는다.
- 2
고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 1/2작은술을 섞어 양념장을 만든다.
- 3
꼼장어에 양념장을 넣어 10분 이상 재운다.
- 4
달군 팬에 기름을 두르고 양파, 대파를 먼저 볶은 후 양념된 꼼장어를 넣는다.
- 5
강불에서 꼼장어가 충분히 익도록(내부 63℃ 이상) 볶으며 깻잎을 넣어 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 조개 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 만든 당일 섭취 권장
- 조리 도구
- 프라이팬 · 볼
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.