주꾸미볶음

재료

만드는 법

1. 1

   주꾸미 300g을 밀가루와 소금으로 주물러 씻고 흐르는 물에 헹군 뒤 먹기 좋게 자른다.

2. 2

   고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술을 섞어 양념장을 만든다.

3. 3

   달군 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 당근을 볶다가 반쯤 익으면 주꾸미를 넣는다.

4. 4

   양념장을 넣고 강불에서 주꾸미가 익을 때까지(63℃ 이상, 약 3-4분) 재빠르게 볶는다.

5. 5

   깻잎을 넣고 1분 더 볶으며 통깨로 마무리한다. 주꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로 주의한다.