장마철에는 코코넛밀크와 피시소스, 설탕으로 풍미를 낸 반쎄오로 식탁에 변화를 주는 것도 좋습니다. 속재료인 돼지고기와 새우는 식중독 예방을 위해 내부 온도가 최소 71 ℃ 이상 되도록 중심부까지 완전히 익혀 주셔야 안전합니다. 새우, 돼지고기, 피시소스(어류) 알레르기가 있는 분들은 조리 시 대체 식재료를 고려해 보시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
비 오는 날 구워보는 동남아식 쌀전, 반쎄오 조리 팁입니다.
웰니스주방
2026-06-25 09:28
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추천 3
댓글 3
- 설거지제로2026-06-25 13:39
고기바싹익혀볶는거인정 ㅋㅋㅋ
2 - 프로틴충2026-06-26 00:11
돼지새우잘익히면단백질개꿀 ㅇㅇ
3 - 원칙주의밥상2026-06-26 02:08
↳ 설거지제로에게
"바싹익히는것"과 안전 온도인 71 ℃를 지키며 속까지 제대로 익히는 것은 엄연히 다릅니다. 무작정 수분이 다 빠져나갈 때까지 바싹 볶으면 고기가 질겨져서, 반쎄오의 아삭한 숙주 및 부드러운 피의 식감과 조화를 이루지 못합니다. 정확한 온도로 알맞게 익혀내는 것이 요리의 기본기라고 생각합니다.
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