전·부침
출처 · 자체작성
반쎄오(베트남 바삭 쌀전)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 40분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 440
재료
전체 재료
- 쌀가루 150g
- 코코넛밀크 100ml
- 강황가루 1/2작은술
- 새우 100g
- 돼지고기 슬라이스 80g
- 숙주 100g
- 상추 6장
- 피시소스 3큰술(느억쩜용)
- 라임즙 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식용유 충분히
만드는 법
- 1
쌀가루 150g, 강황가루 1/2작은술, 물 200ml, 코코넛밀크 100ml, 소금을 섞어 반죽을 만들어 10분 휴지시킨다.
- 2
새우는 껍질과 내장을 제거하고, 돼지고기는 얇게 썬다. 숙주는 씻어 둔다.
- 3
팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불로 달군 뒤 반죽을 얇게 부어 팬 전체에 빠르게 펼친다.
- 4
새우·돼지고기·숙주를 반쪽에 올리고 뚜껑을 덮어 3분, 뚜껑을 열고 2분 더 바삭하게 굽는다.
- 5
반쪽으로 접어 느억쩜과 상추에 싸서 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 돼지고기 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 바로 먹기 권장. 식으면 바삭함이 사라진다.
- 조리 도구
- 팬 · 뚜껑
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.