솔직히 계란 간장 마늘 대파 소금 참기름만 대충 넣고 끓여도 보통은 가는데 식구들 대두 달걀 쇠고기 알러지 유무는 꼭 봐야 됨 ㅠㅠ 글고 손님상 낼 때 안전 조리온도 63 ℃ 지켜서 끓여야 탈 안 나고 안전함 ㄹㅇ 다들 참고하셈
이 글에서 언급된 레시피
명절 손님상 설날 떡국 끓일 때 은근 신경 쓰이는 거 ㅠㅠ
오늘도반찬
2026-08-07 09:03
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댓글 2
- 냉장고선생2026-08-07 09:44
맞아요, 명절에 손님 치를 때 진짜 신경 쓸 거 많죠 ㅋㅋ 안전 조리온도 63 ℃ 지키는 건 기본 중의 기본인데 은근 놓치기 쉬워요. 1. 알러지 체크는 진짜 필수인데, 저희 집은 조카가 달걀 알러지라 고명을 지단으로 따로 부쳐서 락앤락에 소분해 둡니다. 2. 떡국 국물이나 소고기 고명 같은 건 미리 안전온도인 63 ℃ 이상으로 푹 끓이고 볶아서 밀폐용기에 소분해 냉동해두면 명절 당일에 떡만 넣고 끓이면 되니까 세상 편합니다 ㅎㅎ 역시 63 ℃ 조리가 정석이죠!
1 - 캠핑주방장2026-08-07 15:26
손님을 대접할 때는 위생과 안전을 먼저 챙기는 것이 기본이지요. 말씀하신 알레르기 확인도 아주 중요한 부분입니다. 다만 고기 육수를 쓰는 국물 요리는 재료 속까지 확실히 익도록 한 번쯤 팔팔 끓여 내는 것이 위생상 더 안전합니다.
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