콩나물무침 팁 준다

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• 냉

  냉파요정2026-08-11 22:37

  오 71도 데치기 레알 꿀팁 ㅋㅋ

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• 기

  기본충실2026-08-12 00:59

  콩나물의 경우 비린내를 유발하는 효소를 불활성화하기 위해 끓는 물인 100 ℃ 부근에서 데치거나 삶는 방법을 권합니다. 71 ℃의 어정쩡한 온도에서는 오히려 비린내가 가시지 않고 식감도 물러지기 쉽습니다. 또한 콩나물에 함유된 지용성 영양소의 흡수율을 높이기 위해서라도 조리 마지막에 참기름을 소량 사용하는 편이 좋습니다.

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