냉동실 구석에 박힌 새우 털어서 초간단 새우볶음밥 해먹은 후기 ㅋㅋ

댓글 6

• 소

  소금한꼬집2026-08-17 10:28

  새우볶음밥 간단하긴 한데 냉동 새우 그냥 쓰면 나트륨 폭탄 되기 십상이더라고요. 시판 냉동 새우는 가공할 때 식감 때문에 대부분 소금물 처리가 되어 있어서 꼭 찬물에 오래 담가서 염분 빼고 써야 간이 맞습니다. 안 그래도 볶음밥에 굴소스나 간장 들어가는데 새우 짠기 안 빼고 그냥 볶으면 나트륨 함량 진짜 장난 아니게 올라가서 저는 무조건 해동 겸 짠기 빼고 씁니다 ㅎㅎ

  3
• 살

  살림9단2026-08-17 12:09

  냉파에는 역시 볶음밥이 최고지.

  2
• 채

  채원맘2026-08-18 02:10

  ↳ 소금한꼬집에게

  혹시 물에 담가도 짜던데요 맞죠?

  5
• 노

  노포맛재현러2026-08-18 08:25

  글 쓰다 짤린 거 존나 킹받네 ㅋㅋㅋ 새우 뒤에 내용 더 있을 거 같은데 아쉽다 근데 냉동실 구석에 박혀있던 새우로 볶음밥 하는 거 ㄹㅇ 맛잘알 인정이지 나도 주말에 찬밥 남으면 냉동실 털어서 자주 해먹는데 이게 은근히 손맛 타는 메뉴임 사람들이 대충 볶으면 다 비슷하지 안냐고 하는데 진짜 노포 화상 중식당에서 파는 그 고슬고슬하고 묵직한 감칠맛 나는 볶음밥 재현하려면 원리부터 파고들어야 됨 일단 냉동새우는 해동하고 나서 키친타월로 물기 진짜 완벽하게 짜야 됨 귀찮다고 그냥 대충 던져 넣으면 새우에서 물 질질 나와서 밥알 다 떡지고 개망함 ㄹㅇ 팬에 기름 넉넉히 두르고 새우부터 튀기듯이 바짝 볶아서 따로 빼두는 게 정석임 그리고 요즘 무슨 백가놈 레시피니 뭐니 해서 굴소스 넣고 달달하게 볶는 거 유행인데 난 그거 진짜 불호임 굴소스 넣으면 색만 거무튀튀해지고 들큰해서 정통 노포 맛 절대 안 남 진짜 맛있는 중식 볶음밥은 소금이랑 미원 비율로 승부 봐야 됨 조미료 쓰는 거 부정할 필요 전혀 없음 노포 중식당 감칠맛의 대부분은 미원 한 꼬집에서 나오는 거라 이거 안 넣으면 그 맛 절대 재현 안 됨 ㄹㅇ 팬 존나 달궈서 라드유(없으면 식용유라도 넉넉히)에 파기름 내고 밥알 코팅하듯이 볶아주다가 마지막에 소금이랑 미원 대충 손대중으로 훌훌 털어 넣으면 그게 JMT지 계량스푼 이런 거 다 필요 없음 퇴근하고 피곤할 텐데 고생했네 ㅋㅋㅋ 뒷부분 글 안 올라간 거 같은데 완성샷 있으면 대댓글로라도 보여줘라 급 땡기네

  1
• 웰

  웰니스주방2026-08-18 09:02

  냉동실 구석에 장기 방치된 새우는 저온 건조 상태에서 수분이 승화되어 단백질이 변성되고 지질 산화가 일어났을 가능성이 큽니다. 게다가 늦은 밤에 기름을 다량 사용하는 중식 스타일의 볶음밥을 드시는 것은 소화 효소 분비가 저하되는 수면 직전 시간대의 생리적 특성상 위장관에 상당한 부담을 줍니다. 냉동 해산물의 안전 보관 기한은 대개 3개월 이내이므로 위생적으로도 주의가 필요합니다. 굳이 야식으로 드셔야 했다면 기름양을 획기적으로 줄이고 칼륨이 풍부한 대파나 양파를 충분히 넣어 나트륨 배출을 돕는 배합으로 조리하셨기를 바랍니다.

  4
• 반

  반죽요정2026-08-18 10:14

  냉동실 구석탱이박혀있던새우는 수분다빠져서 대충볶으면질기고비린내오지던데 난별로더라 ㅋㅋ 아 맞다그거제대로해동안하고볶으면 물나와서밥질척해지고핵노맛 됨 ㄹㅇ 귀찮아도수분싹닦고 팬 뜨겁게달궈서 볶아야겨우먹을만함 ㅇㅈ?

  2