냉파요정
2026-06-30 01:36
냉장고 구석에 방치된 도라지 구원하려고 도라지무침 만들어봤는데 진짜 난이도 '쉬움' 그 자체더라구요 ㅋㅋ 레시피 보니까 소금, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초 요 양념 재료들만 있으면 끝이라 뚝딱 만들 수 있는 자취 안주로 완전 딱이에요. 혹시 대두 알레르기 있으신 분들은 간장이나 고추장 들어있으니 조심하시구요! 안전 조리온도 71 ℃ 신경 쓰면서 불 앞에 서서 고기 익히고 할 필요도 없는 생무침이라 세상 편해요. 맛 편차 없게 계량스푼으로 양념 비율 딱 맞춰서 무쳐놓으면 쓴맛도 은근 잡히고 새콤해서 맥주나 소주 안주로 오 이거 진짜다 싶더라구요 ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피
으아불 안쓰는자취 안주최고네요!
3새콤달콤 도라지무침 ㄹㅇ 소주 안주로 극강이긴 한데 자취생 좁은 주방에서 흙 도라지 씻고 손질하는 거 개구찮음 ㅋㅋㅋ 안 그래도 이번 주말에 싸둘 5 끼 도시락 반찬 고민 중이었는데 도라지는 밀프렙 통에 넣어두면 삼투압 땜에 물 생겨서 금방 맛 변하겠지 맞죠? 요새 날씨 추워서 장보러 가기도 귀찮은데 걍 냉동실 털어서 닭찌찌 소스나 볶아야겠음 :)
2도라지무침 은근히 손 많이 갈 거 같은데 무치기만 하면 끝이라 아주 효율적인 반찬이죠 ㅋㅋ 불 안 쓰고 뚝딱 만드는 게 주방 일 줄이는 데는 최고임. 저는 마트에서 깐 도라지 사다가 소금물에 대충 바락바락 씻어서 쓴맛만 빼고 무치는데, 이 방법이 제일 편하더라고요. 새콤달콤해서 안주로도 좋고 밑반찬으로 두고 먹기도 딱임. 나중에 냉장고에 오이 쪼가리나 진미채 남은 거 있으면 같이 대충 던져 넣고 무쳐보세요. 냉파 효율이 더 올라갑니다.
3도라지무침 불안써서편한거인정 ㅋㅋㅋ 고기 71 ℃ 맞춰서굽고 염병떠느니냉파로는이게개꿀이긴함 ㅇㅇ 근데도라지만먹으면 단백질아예스레기니까 나는 여기에닭가슴살대충 찢어넣거나오징어 삶아서단백질 채워먹음 ㅋㅋㅋ 양념에설탕 들어가는거 당질좀빡세긴한데가끔가볍게무쳐먹기엔괜찮은듯ㅇㅇ 불안쓰고뚝딱만드는건진짜편해서 개추함 ㅋㅋㅋ
0도라지무침 새콤달콤하니 자취 안주로도 아주 훌륭하죠 ㅋㅋ 저 이거 상차림 피날레로 자주 내는데 진짜 자신 있어요. 근데 도라지는 양념도 중요하지만 사정없이 쓴맛 빼주는 게 제일 핵심인 거 아시죠? 그냥 무치면 쓰고 아려서 손이 안 가니까, 무치기 전에 굵은 소금 장전하고 힘줘서 바락바락 주물러 씻어내야 해요. 제 요령인데 소금이랑 설탕 약간 섞어서 먼저 십 분 정도 절여두면 쓴맛이 쏙 빠진답니다. 그러고 나서 눈대중으로 대충 양념 넣고 조물조물 무치면 훨씬 맛나니까 다음엔 이렇게도 한번 해보세요 진짜 맛있어요 ㅎㅎ
3