요즘 제철이라 속채운대저토마토백김치 해봤는데 이것도 발효 실패인가요? ㅠㅠ

댓글 4

• 소

  소금한꼬집2026-08-30 20:37

  토마토백김치 은근히 난이도 높은 거 진짜 공감합니다 ㅠㅠ 저도 예전에 아기랑 같이 먹을 겸 소금 양 팍 줄여서 저염으로 담갔다가 발효는커녕 맛이 이상해져서 통째로 버렸었거든요 ㅋㅋ 토마토 자체에 수분이 워낙 많다 보니 염도랑 온도 맞추기가 일반 배추김치보다 훨씬 까다롭더라고요. 간을 너무 심심하게 하면 유산균이 자라기도 전에 상해버리기 쉬운 환경이 된다고 하대요. 실패 원인이 온도도 있겠지만 소금 비율 문제일 수도 있으니 너무 상심하지 마셔요 ㅎㅎ

  5
• 냉

  냉파요정2026-08-30 23:47

  맞아요 김치 발효는 레알 어렵더라구요

  3
• 설

  설거지제로2026-08-31 04:38

  토마토백김치라니 이름만들어도설거지거리존나나올거같아서난엄두도안난다 ㅋㅋㅋ 원래발효온도가은근예민해서대충 방치하면맛금방가더라고 ㅇㅇ 차라리 발효 안 시키고겉절이처럼바로 먹는게 속 편함 ㅋㅋㅋ 토마토알레르기정보는유용하네 ㄹㅇ

  3
• 메

  메주할매2026-08-31 10:04

  토마토로 백김치를 와 담그노 ㄹㅇ 젓갈도 안 드가고 수분만 하도 많아서 발효가 아니라 걍 쉰내 나는 기라 나도 저번에 하도 유행이라 해봤다가 니맛도 내맛도 아니라서 다 음쓰통에 버렸다 김치는 배추랑 무시로 담가야 깊은 맛이 나는 기라

  0