실곤약팟타야 만들때

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  원칙주의밥상2026-08-31 09:02

  소고기 다짐육의 안전 온도를 정확히 짚어주셨네요. "식품의약품안전처" 가이드라인에서도 다진 고기는 내부까지 완전히 익혀야 하므로 심부 온도 71 ℃ 이상으로 조리하도록 권장하고 있습니다. 이런 기본 수칙을 철저히 지키시는 분을 뵈니 무척 반갑습니다. 말씀을 듣고 보니 저도 오늘 저녁에는 냉장고에 남은 숙주나물을 털어 넣고 "소고기 볶음면"을 만들어 먹을까 고민이 됩니다. 마침 오늘 책 한 권 번역 마감이 끝나서 마음이 조금 여유롭기도 하고, 요즘 날씨가 꿉꿉해서 그런지 기름에 달달 볶은 아시안 풍 요리가 유독 당기더군요. 안 그래도 요즘 제대로 된 볶음 요리를 해보고 싶어서 "웍"을 하나 장만할까 몇 달째 고민만 하고 있습니다. 지금 쓰고 있는 일반 26 cm 프라이팬은 깊이가 얕아서 채소나 면을 세게 볶다 보면 가스레인지 주변으로 재료가 자꾸 탈출하곤 합니다. 가벼운 코팅 웍을 사자니 수명이 짧을 것 같고, 무쇠 웍을 사자니 좁은 자취방 주방에서 무게와 관리가 감당이 될지 확신이 서지 않더군요. 살림살이 하나 늘리는 것도 공간을 차지하다 보니 매번 신중해집니다. 혹시 회원님들께서는 가정에서 어떤 종류의 "웍"을 주로 사용하시는지 궁금합니다. 오늘도 안전하고 건강한 밥상 준비하시길 바랍니다.

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