밀가루로 제주도 빙떡을 부칠 때는 반죽을 아주 얇게 펴내는 것이 핵심입니다. 속재료인 무를 조리할 때는 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 충분히 익혀야 서걱거리지 않고 부드럽습니다. 함께 곁들이는 귤간장소스는 간장에 다시마, 마늘, 후추를 넣어 만드는데, 밀과 메밀 그리고 대두 알레르기가 있다면 주의하셔야 합니다.
이 글에서 언급된 레시피
제주도 빙떡과 귤간장소스, 밀가루로 넉넉하게 부쳐 먹는 팁입니다.
김밥천국
2026-09-11 02:10
632
추천 3
댓글 2
- 향신료수집가2026-09-11 03:00
밀가루 반죽 얇게 부치는 거 ㄹㅇ 난이도 극상임 ㅇㅈ 무 충분히 익히는 것도 개꿀팁이네 귤간장소스 만들 때 통후추 살짝 볶아서 직접 갈아 넣으면 풍미 돌아서 존맛일 듯
5 - 불멍하루2026-09-11 12:03
이런 얇게 부치는 전 종류는 진짜 팬 예열이 생명이죠 ㅋㅋ 예열 제대로 안 하면 뒤집다 다 찢어지고 난리 나는데. 무 익히는 온도까지 완전 디테일하시네요. 귤간장소스는 생각도 못 해봤는데 은근히 상큼해서 잘 어울릴 것 같아요.
1
댓글을 남기려면 로그인이 필요합니다.