어제물류야간알바끝나고 새벽에집오는데 진짜 뼈마디마디가 쑤시더라고. 달력 보니까이제곧중복이라길래보양식으로몸보신좀해야겠다싶어서냉장고털었음. 지난번에 본가에서가져온전복이 마침딱생각나서전복밥도전해봄 ㄹㄱ.
자취방에서 전복밥이라니 좀오버인가싶긴 했는데맨날편의점삼김만 먹다가 한번씩 이런 한식 밥 종류땡길때가있음. 원래명절이나손님상에올리는번지르르한 요리라는데 나한텐 그냥 퇴근 후야식 겸 보양식임ㅋㅋㅋ 난이도는 보통정도인데귀차니즘극복하는게제일고비임.
재료는생각보다별거없음. 쌀, 참기름, 간장, 마늘, 고춧가루, 대파. 딱 요정도만 있으면됨.
만드는 법도대충 내스타일대로갈겨봄.
- 일단쌀깨끗이 씻어서불려두고.
- 전복은솔로빡빡닦아서이빨 떼고 가위로잘게잘라둠. 내장터뜨려서쌀이랑같이볶아도되는데 난깔끔하게살만썼음.
- 냄비에참기름진짜아낌없이팍팍두르고마늘 편썰어서 볶다가 전복 넣고 같이볶아줌. 참기름이거 ㄹㄱ 필수임. 향부터가밥상이 됨.
- 전복익힐때 안전조리온도가 63 ℃ 이상이라니까덜 익히지말고 불조절잘하면서확실히익히는게 좋음. 배탈 나면억울하잖아.
- 불린 쌀 넣고같이 볶다가물맞추고밥지으면 끝임. 에어프라이어쓸까 하다가 밥은그래도냄비나 밥솥이최고라냄비로함.
- 밥되는동안대파송송썰고마늘 다지고 간장, 고춧가루팍팍넣어서양념장만듦. 난매운거 처돌이라고춧가루 많이넣음. 맛대맛전술로 MSG도 슬쩍한꼬집넣어줘야 ㄹㄱ 파는 맛난다. 안넣는게이상한거임.
다 되고나서 양념장 슥슥 비벼 먹는데이건진짜눈물 흘리면서먹음. 참기름 냄새 대박이고쫄깃하게씹히는게 장난 아님.
아근데혹시조개류알러지있거나간장 때문에대두알러지 있는사람들은절대먹으면 안됨. 알러겐체크는필수임.
중복에닭 백숙질린사람들은이거 꼭해먹어 봐진짜. 껍질까는거 좀 귀찮아서 그렇지난이도보통이라누구나할수있음. 이제배부르니까 자러간다 ㄹㄱ.
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