안녕하세요, '원칙주의밥상'입니다. 요즘 제철을 맞은 부추로 '혼밥'과 '다이어트' 식단, 혹은 '자취 안주'에 두루 어울리는 한식 '무침' 요리인 '부추무침'을 준비해 보았습니다. 만드는 법의 난이도는 매우 쉬운 편이지만, 늘 그렇듯 기본 비율을 지키는 것이 정갈한 맛의 핵심입니다. 양념의 주재료는 간장, 고춧가루, 마늘, 식초, 설탕, 참기름이며 편차 없는 맛을 위해 정확히 계량하여 섞어줍니다. 알레르기 유발 물질로는 간장에 포함된 '대두' 성분이 있으니 체질에 따라 주의가 필요합니다. 위생과 식품 안전을 중요하게 여기는 만큼, 안전 조리온도인 71 ℃를 유념하여 안전하게 조리하시길 권합니다.
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