두부곤약조림은 큰술 계량으로 넉넉히 졸여야 맛있습니다

댓글 2

• 발

  발효광2026-07-15 22:29

  두부곤약조림을무슨온도계로 온도를재가면서 졸인다고 맛이날까요 ㅇㅇ 71 도고나발이고간에조림이라는건간장이랑 재료가 은근한불에서서로 품앗이를하듯이서서히졸아들어야제맛이나는 법입니다 ㅋㅋㅋ 요즘젊은사람들은자꾸숫자에집착을하던데발효간장깊은 맛이두부랑곤약속까지 쏙배어들려면 불조절해가면서 시간과정성을 들여야지요 거기다가감자랑 애호박을같이넣고그렇게푹졸여버리면애호박은 형체도없이다뭉개지고 국물만 지저분해집니다 ㅈㅅ 감자에서전분기나와서들러붙고텁텁해지는데 곤약특유의꼬들한식감이랑두부의고소함이살겠습니까곤약은뜨거운물에한번데쳐서잡내빼고격자무늬 넣어서간장양념이천천히스며들게졸여야 겉돌지 않는법인데 그걸 한데 넣고무작정졸이면이맛도저맛도 안 되지요 그리고조림 맛 낸다고 삼삼한천연육수 쓸생각은안하고 단맛낸답시고 화학조미료나설탕듬뿍넣고큰술계량맞춰서들이부으면 첫맛만 달콤하고 끝맛은물려서못 먹습니다매실청이나직접담근배청조금넣고 집간장 슴슴하게 섞어서은근하게졸여보세요계량컵 숫자가가르쳐주는맛이랑은차원이 다릅니다조급하게 서두르지말고 식재료상태봐가면서불 조절하는눈을키우셔야지온도계만들여다본다고살림안늘어요 ㅇㅇ

  2
• 편

  편의점셰프2026-07-16 03:33

  아 ㄹㄱ 난두부곤약조림진짜별로던데ㅋㅋㅋ 예전에 야간끝나고살뺀답시고편의점곤약 사다가졸여봤는데간도더럽게 안 배고 곤약특유의냄새만나서 한입 먹고다 버림ㅇㅇ 차라리편의점맵칼어묵떡볶이에편의점두부대충숭덩숭덩썰어넣고졸여먹는게백배 나음 진짜곤약은무조건에바야

  5