"전복영양밥과 부추양념장" 조리 시 기억해야 할 안전 온도와 재료 구성

요즘 제철인 부추를 더해 "전복영양밥과 부추양념장"을 준비하실 때는 재료의 안전성과 올바른 배합이 중요합니다. 쌀, 버섯, 당근, 다시마를 넣은 밥에 간장과 대파로 양념장을 만드는 '보통' 난이도의 한식이지만, 대두 및 조개류 알레르기 성분이 있으니 주의해야 합니다. 특히 해산물의 위생을 위해 요리 시 내부 온도가 안전 조리온도인 71 ℃ 이상이 되도록 충분히 익혀서 완성하는 원칙을 지켜주시기 바랍니다.