손님상용 일식 부타카쿠니 해봤는데 간장 줄이기가 보통 일이 아니네요 ㅋㅋ

주재료로 간장, 미림, 설탕, 다시마, 대파 넣어서 부타카쿠니(돼지 삼겹 각조림)를 해봤는데 졸이는 찜 요리라 난이도가 확실히 어렵더라고요. 안주로도 좋다지만 제 기준엔 나트륨이 너무 높아서 간장 조절하느라 애먹었습니다. 혹시 만드실 때 돼지고기 속 온도는 71 ℃ 이상으로 안전하게 익히시고 돼지, 대두, 난류 알레르기 있는 분들은 꼭 피하셔요.