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출처 · 자체작성
부타카쿠니 (돼지 삼겹 각조림)
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 105분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 560
재료
만드는 법
- 1
삼겹살 덩어리를 4~5cm 두께로 토막 낸다.
- 2
냄비에 물, 생강, 대파를 넣고 삼겹살을 1시간 삶아 잡내를 제거한다.
- 3
삶은 삼겹살을 꺼내 간장·미림·청주·설탕·다시를 넣어 뚜껑 덮고 30분 약불에서 조린다.
- 4
뚜껑을 열고 10분 더 졸여 윤기 있게 마무리한 뒤 겨자소스와 함께 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두 · 계란
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 3일. 다음 날 식히면 굳은 지방 걷어낼 수 있어 담백해짐
- 조리 도구
- 두꺼운 냄비 · 압력솥(선택)
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
