붓카케우동(냉)

재료

만드는 법

1. 1

   가쓰오부시+다시마로 이치반다시를 내어 식히고 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1/2작은술을 섞어 붓카케 소스를 만든다.

2. 2

   달걀을 7분 삶아 반숙으로 만든 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 반으로 자른다.

3. 3

   우동면을 삶아 찬물에 충분히 헹구고 얼음물에 담가 탱탱하게 식힌다.

4. 4

   그릇에 면을 수북이 담고 위에 붓카케 소스를 직접 끼얹는다.

5. 5

   반숙달걀, 가쓰오부시 한 줌, 얇게 썬 대파, 강판 무를 올려 완성한다.