출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
L..A갈비구이
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 310
재료
만드는 법
- 1
L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거시켜 놓는다.
- 2
강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비 한다.
- 3
핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣어 숙성시킨다.
- 4
냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다.
- 5
끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 6
숙성시킨 L.A 갈비에 만들어 놓은 양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성 후 팬에 구워 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 월계수잎과 통후추 등을 사용해 깊은 맛을 내주어 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛이 나는 갈비를 만들었어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
