출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
장어조림
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 190
재료
만드는 법
- 1
장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.
- 2
깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.
- 3
생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
- 4
참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.
- 5
만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
- 6
나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 보관
- 깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
