출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

소고기채소불고기

Name: 소고기채소불고기
Cuisine: 한식
Ingredients: •필수 재료 : 소불고기(120g), 배(20g), 정종(5g) 양배추(10g), 양파(10g), 깻잎(5g), 표고버섯(10g) 당근(10g), 대파(5g), 청고추(5g), 홍고추(5g); •곁들임 채소 : 대추(10g), 통깨(1g); •소스 : 저염간장(5g), 올리고당(5g), 참기름(2g) 다진마늘(5g), 후춧가루(0.1g)

난이도: 보통
kcal열량: 381

재료

식자재

전체 재료

•필수 재료 : 소불고기(120g), 배(20g), 정종(5g) 양배추(10g), 양파(10g), 깻잎(5g), 표고버섯(10g) 당근(10g), 대파(5g), 청고추(5g), 홍고추(5g)
•곁들임 채소 : 대추(10g), 통깨(1g)
•소스 : 저염간장(5g), 올리고당(5g), 참기름(2g) 다진마늘(5g), 후춧가루(0.1g)

만드는 법

1
배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.
2
소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.
3
양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
4
간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
5
만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.
6
팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.

식품안전·영양

알레르기 유발: 대두
안전 조리 온도: 중심부 71℃ 이상
보관: •배즙과 저염간장 사용으로 나트륨 함량을 줄였어요. •소고기는 배즙과 정종에 재워 고기를 부드럽게 하고 누린내를 제거해요. •향이 진한 깻잎과 표고버섯을 넣어 풍부한 풍미를 더해 조리해요.

※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.