으아 요새미술 작업실에서 과제붙잡고살다시피하다가머리좀식힐겸자취방에서요리판벌여봤는데요!! 맨날 에어프라이어로 빵이랑과자만굽다가 이번엔찜기 꺼내서 한식 찜 요리에도전해봤어요.
제가만들어본 건 '새우두부만두'인데요! 난이도는보통정도라고 하던데, 베이킹하던버릇이 있어서그런가이것도 계량저울딱켜놓고정성껏재가면서 만들어봤습니다. 확실히 밀키트사다 먹는것보다이렇게기본재료 직접사다가처음부터만드는게훨씬뿌듯하고재밌는것 같아요 ㅎㅎ
재료는 딱이렇게만준비해서 썼어요.
- 새우
- 두부
- 버섯
- 소금
- 후추
- 간장
만두피 없이속재료만 동글동글하게 빚어서 찌는한식찜스타일로 해봤는데요. 두부는수분을 아주꽉 짜줘야뭉쳤을때안풀어지더라고요. 저는베이킹할때 쓰던짤주머니용 면보 꺼내서진짜영혼까지꽉 짜냈어요ㅋㅋ
으깬두부에다가잘게 다진새우랑버섯을넣고, 소금이랑후추, 간장으로만깔끔하게간을맞춰서조물조물반죽해줬어요.
아, 그리고혹시이 글보고만드실분들은알레르기꼭확인하셔야해요! 주재료가두부랑새우라서 대두랑새우알레르기있으신분들은 조심하셔야 합니다.
만두찔 때 속까지제대로익었는지확인하는것도 중요하잖아요? 찾아보니까안전 조리온도가 63 ℃ 라고하길래, 베이킹할 때쓰던 탐침 온도계가져와서 찔러가며확인해봤어요ㅋㅋㅋ 63 ℃ 이상으로 속까지아주 잘익었더라고요. 베이킹온도계를 여기서쓰게될줄은몰랐는데 은근 유용하네요.
처음빚을 때는반죽이자꾸 갈라져서으아 망했다싶었는데, 계속치대니까쫀쫀해지더라고요. 이번엔모양이 아주살짝삐뚤빼뚤했지만 그래도담백고소하게성공했다!!!
다음엔 버섯종류를 좀다르게 해서또 만들어보려고요. 자취방에찜기있으신분들은 한 번 해보세요 ㅎㅎ
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