삼겹가지볶음 안전 조리

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• 웰

  웰니스주방2026-09-07 02:30

  돼지고기의 안전 중심 온도인 71 ℃를 준수하시는 것은 위생 관리 측면에서 아주 좋은 습관입니다. 다만 삼겹살과 가지를 함께 볶을 때는 고기에서 나오는 기름을 가지가 과다하게 흡수하여 식감이 쉽게 무너질 수 있습니다. 고기를 먼저 충분히 익혀 기름을 적당히 빼낸 뒤, 마지막에 가지를 넣고 단시간에 완성해야 수분과 식감을 모두 지킬 수 있습니다.

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