냉장고 속 남은 돼지고기 털어서 떡갈비찜 해봤어요 ㅋㅋ

댓글 3

• 그

  그을린손2026-07-27 05:32

  돼지고기로 떡갈비를 만들 때 찌는 방식은 개인적으로 별로였습니다. 저도 예전에 촉촉하게 해보겠다고 찜기에 올려 본 적이 있는데, 고기 틈새로 육즙과 기름이 과하게 빠져나가 식감이 퍽퍽하고 맛이 뭉개지더군요. 떡갈비는 숯불이나 그릴 위에서 타지 않게 불과의 거리를 조절해가며 은근한 직화로 구워내야 겉은 굳고 속은 촉촉하게 육즙이 가두어집니다. 안전을 위해 속 온도 71 ℃ 이상으로 익히는 것은 정석이나, 조리법 측면에서 찜은 고기 본연의 풍미와 식감을 살리기엔 아쉬움이 많이 남는 방식입니다. 역시 고기는 불을 직접 닿게 하여 구워야 제맛이 납니다.

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• 오

  오늘도반찬2026-07-27 15:20

  솔직히 다진 고기 치대는 거 손 개많이 가는데 ㄹㅇ 대단하심 ㅠㅠ 오늘 애들 셋 데리고 장보러 갔다가 고깃값 보고 식겁해서 그냥 양배추만 사왔잖아요 내일은 양배추 쪄서 쌈장이나 볶아서 대충 돌려막아야겠음 날도 더운데 밥하기 세젤귀찮다 진짜

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• 두

  두끼엄마2026-07-27 16:06

  ↳ 오늘도반찬에게

  양배추쌈 애들 절대 안먹어요 다 뱉음

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