출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

떡갈비찜

Name: 떡갈비찜
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 다진 돼지고기(50g), 다진 쇠고기(30g), 가지(10g); 가래떡(60g), 유자청(15g), 간장(5g), 연근(4g); 고기 밑간 다진 파(5g), 다진 마늘(5g), 다진 양파(10g); 소금(1g), 후춧가루(1g), 참기름(3g)

난이도: 보통
kcal열량: 316

재료

식자재

전체 재료

재료 다진 돼지고기(50g), 다진 쇠고기(30g), 가지(10g)
가래떡(60g), 유자청(15g), 간장(5g), 연근(4g)
고기 밑간 다진 파(5g), 다진 마늘(5g), 다진 양파(10g)
소금(1g), 후춧가루(1g), 참기름(3g)

만드는 법

1
돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
2
가지를 길고 얇게 썬다.
3
깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고 그 위에 고기를 말아 떡갈비를 만들고 팬에서 겉면이 노릇해질 때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에 넣어 10분~15분 정도 찐다.
4
유자청과 간장을 섞고 팬에서 농도를 맞춰주며 살짝 졸여 유자소스를 만든다.
5
연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에 튀겨 연근칩을 만든다.
6
떡갈비에 유자소스를 바르고 연근칩을 올려 마무리한다.