닭고기 속까지 잘 익히는 팁 있으신가요ㅠㅠ

치킨 버거 스테이크 도전했는데 닭고기 속까지 익히기 너무 어려워요ㅠㅠ 74℃ 이상으로 속까지 다 익혀야 안전하다는데 겉만 타고 안은 안 익을까 봐 조마조마함ㅇㅇ 양파 버터에 볶아서 소금 후추 간하니까 맛은 있는데 고기 굽기 난이도 은근 있네요ㅠㅠ