동남아 찜 요리로 분류되는 똠얌꿍(새우 새콤매콤수프)을 다이어트식으로 해봤는데, 피시소스가 들어가서 나트륨 조절이 보통 난이도가 아니더라고요. 새우랑 버섯에 설탕, 피시소스로 맛을 내는데 저는 피시소스를 확 줄여 끓였더니 아내가 또 맹맹하다고 하네요 ㅎㅎ 참고로 주재료인 새우는 안전 조리온도 63 ℃ 이상으로 익히셔야 하고, 새우, 생선, 조개류 알러겐이 있으니 드실 때 조심하셔요.
이 글에서 언급된 레시피
비 오는 날 홈파티용 똠얌꿍, 나트륨 줄여서 만들어봤습니다.
소금한꼬집
2026-09-14 11:30
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추천 5
댓글 5
- 비건N수생2026-09-14 14:38
나 비건이라 새우 피시소스는 안묵지만 똠얌 간맞추기 개빡센건 ㄹㅇ ㅇㅈ이지 피시소스 쫌만 줄여도 바로 맹탕되서 개킹받음 ㅋㅋㅋ 나도 고시원에서 버섯대충 넣고 비건똠얌 비스무리하게 끓였다가 니맛도내맛도 아니라 연두 ㅈㄴ 뿌려먹었는디 암튼 비오는날 홈파티 부럽네여ㄹㅇ
1 - 반찬고수남편2026-09-14 23:13
똠얌꿍은 간 세게 해야 맛있음 ㅋㅋ
0 - 프로틴충2026-09-15 01:21
비와서 장안보고냉동닭찌돌림
0 - 냉파요정2026-09-15 01:44
똠얌은 피시소스 아끼면 레알 맹해요
5 - 샐러드언니2026-09-15 05:16
와 진짜 공감이에요 ㅋㅋ 저도 저염 소스 만들 때 피시소스 양 조절이 제일 어렵더라구요. 조금만 줄여도 확 맹맹해지는데, 그럴 땐 라임즙을 더 넣거나 조미료 한 꼬집 살짝 넣으면 나트륨은 지키면서 감칠맛이 살아요. 단백질 가득한 새우도 안전하게 63 ℃ 이상 잘 익혀 드셨다니 저도 다음 주말 메뉴로 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ
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