어제 저녁 가벼운 자취 안주 겸 혼밥 메뉴로 '골뱅이비빔면'을 준비해 보았습니다. 소면을 삶고 양파를 채 썬 뒤, 고추장과 식초, 설탕, 간장을 정확한 비율로 섞어 양념장을 만드는 쉬운 과정의 면 요리입니다. 다만 주재료에 밀과 조개류, 대두가 포함되어 있으니 관련 알레르기가 있으신 분들은 주의가 필요합니다. 저는 골뱅이 통조림을 개봉하여 혹시 모를 안전을 위해 내부 온도를 63 ℃ 이상으로 가볍게 데워 사용했습니다. 비빔면은 양념장의 산미와 단맛의 균형을 맞추는 기본 레시피만 잘 지켜도 훌륭한 한 그릇이 됩니다.
이 글에서 언급된 레시피