홈파티 손님상에 오향 바삭오리 도전해보려는데 난이도 극악이네요 ㅋㅋ

전분이랑 간장, 미림, 소금 들어가는 중식 튀김인데 레시피 보니까 난이도 '어려움'이라 벌써 쫄려요 ㅋㅋ 대두랑 닭고기 알레르기 성분 조심해야 하고 오리 속까지 74 ℃ 이상으로 제대로 익혀야 안전하대서 온도계 필수일 듯요 혹시 이거 직접 성공해보신 고수님들 팁 좀 있을까요? 레알 궁금함 ㅎㅎ