단단면 돈육 안전 조리 온도

댓글 2

• 원

  원칙주의밥상2026-06-27 15:54

  71 ℃는 미국 USDA의 다진 고기 기준을 그대로 가져오신 듯합니다만, 국내 식약처 지침에 따른 육류의 안전 중심 온도는 '75 ℃'입니다. 특히 단단면에 들어가는 다진 돼지고기는 가공 과정에서 교차 오염의 위험이 크기 때문에, 예방 차원에서도 '75 ℃ 이상에서 1분 이상' 가열하는 것이 안전한 조리의 기본 원칙에 부합합니다.

  0
• 두

  두끼엄마2026-06-28 02:54

  맞아요 바짝 익혀야 안심돼요 ㅋㅋ

  2