쇠고기표고찜 팁

댓글 3

• 식

  식비다이어리2026-10-13 10:42

  쇠고기표고찜은 고기 형태나 두께도 안 적고 중심 71℃라고 단정하면 곤란하죠. 덩어리 고기인지 다진 고기를 표고에 채운 건지에 따라 조리 조건이 달라질 수 있는데요. 온도 하나만 던지면 누구나 그대로 따라도 된다는 뜻처럼 보이잖아요. 어떤 식품안전 기준인지, 어떤 조리 조건에 해당하는지 출처부터 붙여주세요. 안전 팁이면 숫자만큼 적용 범위도 같이 써야죠.

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• 편

  편의점셰프2026-10-13 12:47

  맞아요, 쇠고기표고찜은중심까지 71℃ 익히는 게좋죠. 온도확인하면서 속까지잘 익혀먹읍시다 ㅎㅎ

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• 닭

  닭가슴살탈출2026-10-14 00:03

  다짐육으로 만든 찜이면 중심 71℃ 확인하는 거 맞음 온도계는 가장 두꺼운 부분 가운데에 꽂으면 되 쇠고기 덩어리로 넣는 레시피면 고기 형태에 따라 기준이 다를 수 있으니 시간만 보고 익었다고 판단하진 않는 게 ㄱㅊ 표고 속에 고기 넣었을 땐 속까지 온도 확인 ㄱㄱ

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