낙지볶음 안전 온도

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• 원

  원칙주의밥상2026-06-01 11:33

  맞습니다. 해산물 조리 시 '안전 온도'를 지키는 것은 식품 위생뿐만 아니라 질기지 않은 식감을 위해서도 아주 중요한 기준이 되더군요. 낙지는 63 ℃ 부근에서 익혔을 때 질겨지지 않고 가장 부드러운 상태가 유지되는 것 같습니다. 기본 원칙을 지키는 요리가 항상 가장 좋은 맛을 내는 법이지요.

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