딸내미 냉장고에 꼭 넣어두는 고추장아찌, 비율이랄 것도 없어

우리 딸내미 집에 갈 때마다 빠트리지 않고 담가두는 게 이 고추장아찌야. 혼자 대충 물 말아서 밥 먹을 때나 도시락 반찬으로 하나씩 꺼내 먹으면 아주 요긴하거든. 만드는 건 정말 쉬워. 나는 계량컵 같은 거 안 쓰고 간장, 식초, 설탕 딱 세 가지만 손대중으로 맞춰서 끓여 부어버려. 시어머니 밑에서 배울 때도 다 눈대중으로 배웠는데 이게 손맛이지 무슨 계량이 필요해 ㅎㅎ. 참, 간장에 soy 성분이 있으니까 알레르기 있는 집은 조심하고, 이렇게 삭혀두면 든든한 밑반찬 하나 뚝딱이야.