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감자요리 모음, 감자로 뭐 할까
감자요리는 '원하는 식감'으로 갈립니다. 포슬포슬하게 으깰지, 아삭하게 볶을지 정하면 메뉴가 좁혀집니다.
이 페이지는 “감자요리”로 검색하는 사람이 바로 고를 수 있게 재료, 조리법, 상황별 경로를 묶은 가이드입니다.
고르는 기준
- - 원하는 식감을 정하세요. 포슬한 조림·볶음인지, 갈아 부치는 전인지 먼저 고릅니다.
- - 썰기와 물에 담그기를 챙기세요. 볶음은 채썰어 전분기를 빼야 아삭합니다.
- - 조리법으로 좁히세요. 조림·볶음·전·국 중 반찬인지 한 끼인지에 맞춰 추리세요.
추천 경로
자주 묻는 질문
감자조림이 자꾸 부서지는데 왜 그럴까요?
포슬한 분질 감자는 잘 으스러집니다. 조림엔 단단한 점질 감자를 쓰거나, 센 불에 오래 젓지 말고 약불에서 졸이세요.
감자채볶음을 아삭하게 하려면요?
가늘게 채썰어 찬물에 잠시 담가 전분기를 빼고 물기를 턴 뒤, 센 불에 빠르게 볶으세요.
감자 싹이 났는데 먹어도 되나요?
싹과 초록색으로 변한 부분에는 솔라닌이 많아질 수 있으니 넉넉히 도려내고 조리하세요. 싹이 많거나 상태가 의심되면 사용하지 마세요.