밥·덮밥
출처 · 자체작성
나시르막(코코넛밥+삼발)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 45분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 620
재료
만드는 법
- 1
쌀을 씻어 코코넛밀크와 물 1:1 비율로 판단단 잎·소금을 넣고 밥을 짓는다.
- 2
삼발소스: 블렌더에 건새우·건고추·샬롯·마늘·새우페이스트를 갈아 팬에 기름 두르고 볶는다. 타마린드즙·설탕·소금으로 간한다.
- 3
멸치(잔멸치)를 바삭하게 튀기고 땅콩도 볶아 따로 낸다.
- 4
계란을 반숙으로 삶는다(10분).
- 5
새우를 기름에 볶아 63℃ 이상 익힌다.
- 6
코코넛밥 위에 삼발소스·멸치튀김·볶음땅콩·반숙계란·볶음새우·오이를 곁들여 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 계란 · 땅콩 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 삼발소스 냉장 5일, 코코넛밥은 당일 소비
- 조리 도구
- 밥솥 · 팬
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
