출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
버섯순두부찌개
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 85
재료
만드는 법
- 1
표고버섯은 머리와 밑동을 분리하고, 머리 부분은 잘게 썬다.
- 2
애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 썰고, 미나리와 부추는 3cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.
- 3
물에 다시마, 표고버섯 밑동을 넣고 끓으면 건더기를 건져 육수를 만든다.
- 4
육수에 저염된장과 찹쌀가루를 풀어 한소끔 끓이고, 감자와 다진마늘을 넣어 끓인다.
- 5
애호박과 표고버섯을 넣고, 순두부, 양파, 들깻가루, 저염국간장을 넣어 한소끔 끓인다.
- 6
대파, 청양고추, 미나리, 부추를 듬뿍 올려 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- •된장의 양을 줄이는 대신 찹쌀가루와 들깻가루로 구수한 맛을 내 나트륨 함량을 낮췄어요. •감자는 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 다량 함유된 채소예요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
