출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
냉머위들깨나물
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 73
재료
만드는 법
- 1
머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
- 2
데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
- 3
양념을 넣어 머위대를 무친다.
- 4
팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
- 5
물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
- 6
완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
