출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
돼지갈비 볶음
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 151
재료
만드는 법
- 1
돼지갈비는 4cm 길이로 준비하여 기름기를 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
- 2
1에 굵은 소금을 넣고 주물러 갈비를 연하게 한 뒤 소금을 씻어낸다.
- 3
돼지갈비에 칼집을 넣은 뒤 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인 물에 데쳐서 헹군다.
- 4
냄비에 기름을 두르고 데쳐낸 갈비를 볶다가 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 서서히 익히면서 볶는다.
- 5
갈비에 간이 베이면 센불에서 저어주면서 윤기 나게 볶는다.
- 6
접시에 얇게 썬 토마토를 깔고 볶아낸 돼지갈비를 담은 뒤 통깨를 뿌린다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 토마토 · 돼지고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 양념장을 넣어 익힐 때 다양한 야채를 첨가해도 좋다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
