출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

돼지갈비구이와 백김치와인조림

Name: 돼지갈비구이와 백김치와인조림
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70), 물 500, 된장 2, 대파 10, 생강 3, 올리브유 4, 후추 0.02, 소금 0.38 김치조림: 백김치 60, 적포도주 40, 맛술 15, 꿀 3

난이도: 보통
kcal열량: 252

재료

식자재

전체 재료

주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70), 물 500, 된장 2, 대파 10, 생강 3, 올리브유 4, 후추 0.02, 소금 0.38 김치조림: 백김치 60, 적포도주 40, 맛술 15, 꿀 3

만드는 법

1
냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.
2
물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.
3
백김치는 5cm 길이로 자른다.
4
적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.
5
삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.
6
구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.

식품안전·영양

알레르기 유발: 대두 · 돼지고기
안전 조리 온도: 중심부 71℃ 이상
보관: 시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.

※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.